二十九岁的李彦昕2013年在昆明开办茶店,与茶事业结缘已经十年多了。Charlotte采访她时询问云南茶的种类、茶艺的步骤、以及茶的药用价值。
思·想·品·德: 李彦昕,云南茶有哪些种类?
李彦昕: 云南茶类有普洱茶,红茶,绿茶,白茶,各类花茶和保健茶来。还有一类紫芽茶,是个特殊品种。
云南茶的特征是什么?
云南因地理位置特殊,属于高原地区茶树品种大多属于大叶种茶树,所以茶叶内含组织比较丰富,外形条索肥壮显毫,耐泡,如云南最著名的是普洱茶,滇红等茶更是保健功效极为显著。
茶艺基本步骤分为,一,备具,二,温杯涤具,三,赏茶,四,投茶,五,醒茶。醒茶是用沸水浸泡,因为普洱茶一般是紧压茶,需要给它苏醒过来才能更好的解放茶叶的内含物质。六,冲泡。冲泡就是用沸水注入盖碗或者壶内,让茶叶充分与水接触后使其出味。一般五到八泡为精华, 一次冲水出汤为一泡。七,出汤。出汤就是把壶内的茶汤倒出来公道杯里。八,赏汤,九,分汤。分汤就是把泡出的茶汤均匀的分到每个人的小品杯里。十,奉茶,十一,品饮,十二,收具。
不同的茶类也有不同的茶艺吗?比如说,普洱茶和滇红的茶艺有没有区别?
六大茶类的茶艺都有不同,因茶泡茶。
因茶泡茶的意思是什么?
因茶泡茶,意思是根据不同的茶叶,来选择冲泡的方法和茶器。因为六大茶类根据制作工艺的不同而分类的,不同的制作工艺就有不同的冲泡方式。泡茶三要素:水温,时间,投茶量!
茶和中医的关系是什么样的?
茶起源于中国,历史悠久,在我国茶用早期就有“药食同源”之说,神农氏,最早认识了茶,并以茶为药,发现了,茶的药用功效,经过后人长期实践,发现茶叶不仅能解毒,而且配合其他中药,可医治多种疾病。
比如说,茶有助于哪些疾病的疗法?
茶的保健功效非常多,最突出的就是普洱茶,有降血脂,血压,血糖,预防冠心病,安神醒脑,解除疲劳,清心降火,名目,防蛀固齿,消暑解渴,清新口气,解毒醒酒,消食解腻等作用。
在西方国家有的人谈所谓的“茶的复兴‘‘。你觉得在中国茶比几十年前重要吗?如果有变化的话,是什么样的?
变化是很大的,茶业复兴需要社会经济发展等各方面的综合发展,首先要有时间,其次要有一定的经济能力,还要有对茶文化方面的喜爱和精神层面的追求。
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